VITAMINA C

La vitamina "C" interviene en el mantenimiento de los huesos, dientes, y vasos sanguíneos.

Se requiere para el crecimiento y reparación de los tejidos en todas las partes del cuerpo.

Es necesaria para formar el colágeno, que es una proteína importante para formar la piel, el tejido cicatricial, los tendones, ligamentos. Esta vitamina es esencial para la cicatrización de heridas y la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.

Ojo: El cuerpo no fabrica la vitamina C por sí solo, por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA C

Todas las frutas y verduras contienen vitamina C, como el pimentón verde, las frutas y jugos cítricos, las fresas, los tomates, el brócoli, los nabos y otras verduras de hoja verde, la papa, camote, melón, papaya, mango, la col, coliflor, repollo, pimentones rojos, frambuesa, piña entre otros.

FUNCIONES QUE OTORGA LA VITAMINA C

-Reduce las complicaciones de la diabetes tipo ll-Mejora la visión y previene la aparición de cataratas o glaucoma.

-Es antioxidante, por lo tanto neutraliza los radicales libres, y antibacteriana porque elimina sustancias tóxicas del organismo como los nitritos y nitratos que están presentes en productos cárnicos preparados y los embutidos.

-Disminuye los niveles de tensión arterial y previene enfermedades vasculares.

-Se usa en tratamientos anti alérgicos, contra el asma y la sinusitis.

-Previene y mejora afecciones de la piel como eccemas o soriasis.

-Es cicatrizante de heridas y quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colágeno.

-Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia.

-Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.

CARENCIA DE VITAMINA C

La toxicidad de la vitamina C es muy poco común, debido a que el cuerpo no la puede almacenar.

Sin embargo no es recomendable consumir cantidades superiores a los 2000mg/día.

Por otra parte, una carencia de vitaminas C puede conllevar a los siguientes síntomas:

• Resequedad y formación de horquillas en el cabello.
• Gingivitis (inflamación de las encías).
• Encías sangrantes.
• Piel áspera y reseca.
• Disminución de la tasa de cicatrización de heridas.
• Tendencia a la formación de hematomas.
• Sangrados nasales.
• Debilitamiento del esmalte de los dientes.
• Dolor e inflamación de las articulaciones.
• Anemia

• Disminución de la capacidad para combatir infecciones.
• Posible aumento de peso debido al metabolismo lento.

Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto, que afecta principalmente a adultos mayores y desnutridos.